Вот, почему: https://sun9-32.userapi.com/c857532/v857532883/fe1e5/1P-x5vTLsME.jpg
Инструкции к изделиям пишутся не для того, чтобы что-то объяснить пользователю, а для того, чтобы производитель ни за что не отвечал.
Хелпы к софту пишутся непонятно зачем (и по тексту непонятно вообще О ЧЁМ), потому что разработчики софта по-любому никогда ни за что не отвечают.
с "интуитивно-непонятным интерфейсом" инструкция была бы на 10000+ страниц